本場のカルボナーラ

本場のカルボナーラ

イタリアンと言えばパスタ、パスタと言えばイタリアンで様々な種類のパスタやソースがありますね。日本でもポピュラーなメニューとなっていて、嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか?オーソドックスなパスタで言えばミートソースやカルボナーラ、ペペロンチーノなどですね。

 

 

 

この他にも、変わりダネのアレンジパスタやナポリタンのように日本で生まれたパスタなんかもあります。日本で食べられるパスタの多くは日本人の好みに合わせて改良されているものが多く、カルボナーラはその代表格でしょう。

 

 

 

日本でよく食べられているカルボナーラの多くは牛乳や生クリームなどが使われています。ですが本場イタリアのカルボナーラは、パルミジャーのチーズやペコリーノチーズに黒胡椒、卵の組み合わせなんです。イタリア人が日本でカルボナーラを注文すると、逆に生クリームが使われていることに驚きます。

 

 

 

そもそもカルボナーラはシンプルな材料で、手早く作ることが出来たので、元々はイタリアンレストランのまかない料理だったと言われています。これがお客様にも出されるようになり、海を渡って日本にもやってきました。一般的なイタリアンレストランなどでは多くの人の注文を聞いて調理をする為、提供時間などを考慮して生クリームを入れることで卵が固まり過ぎないようにしているんですね。

 

 

 

中には、本場のカルボナーラを再現して提供しているイタリアンレストランもあるので是非一度食べてみてはいかがでしょうか。その味の違いに驚くでしょう。

 

 

本場のカルボナーラ関連エントリー

イタリアン会席料理
イタリアン会席料理
イタリアンと韓国料理
イタリアンと韓国料理
大阪のイタリア鉄板焼き
イタリアン料理の楽しみ方について
イタリアの北部料理
イタリアの北部料理
イタリア料理は郷土料理
イタリア料理は郷土料理
イタリアの南部料理
イタリアの南部料理
イタリアの中部料理
イタリアの中部料理
イタリアン和風居酒屋に行く
イタリアン料理の楽しみ方について
イタリアの肉類
イタリアの肉類
好き嫌いがある野菜
好き嫌いがある野菜
漁師のパスタ、ペスカトーレ
漁師のパスタ、ペスカトーレ
イタリアンダイニングのお店
イタリアン料理の楽しみ方について
唐辛子がアクセントのアラビアータ
唐辛子がアクセントのアラビアータ
素材が生きるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
素材が生きるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
バジルとイタリアン
バジルとイタリアン
オリーブオイルとイタリア料理
オリーブオイルとイタリア料理
イタリアの食材
イタリアの食材
トマトソース
トマトソース
イタリアの魚介類
イタリアの魚介類
イタリアのスープ料理
イタリアのスープ料理
イタリアのチーズ
イタリアのチーズ
イタリア料理とオリーブオイル
イタリア料理とオリーブオイル
手打ちラザニアを堪能しよう
手打ちラザニアを堪能しよう
イタリアンの甘いニンジンのワンディッシュ
イタリアンの甘いニンジンのワンディッシュ
イタリア式離乳食について
イタリア式離乳食について