漁師のパスタ、ペスカトーレ

漁師のパスタ、ペスカトーレ

魚介の旨みがたっぷりと詰まったパスタをペスカトーレと言います。ペスカトーレとは漁師風という意味で、北イタリアにあるマッジョーレ湖周辺で暮らしていた漁師たちが、余った魚介類をトマトソースで煮込んでパスタに絡めたのが起源となっているようです。

 

 

 

イタリアンレストランなどに行くと、トマトソース以外にも白ワインがベースになっているものなどもあり、魚介類がふんだんに使用されているのがペスカトーレの特徴となるようです。よく似たパスタ料理でボンゴレがありますが、これもビアンコとついていればトマトベース、ロッソとついていれば白ワインがベースとなっており、ペスカトーレと同じようにトマトでないといけないというわけではありません。

 

 

 

ペスカトーレとボンゴレの違いとしては、ボンゴレの場合はアサリなどの二枚貝だけを使用し、ペスカトーレの場合にはエビやムール貝、イカなど魚介類であればなんでも構わないようです。

 

 

 

ペスカトーレの場合、自宅で作るには、数種類の材料やその材料の下ごしらえなど手間もかかる為、特別な日の特別なメニューにしてみてはいかがでしょうか?普段であれば手軽にイタリアンレストランなどで食べるのがお薦めですね。

 

私の行きつけは横浜 個室 居酒屋です。

 

トマトベースや白ワインベースなどによっても好みが分かれるので、自分の好みに合わせて美味しいペスカトーレを出してくれるイタリアンレストランを探してみましょう。またペスカトーレやボンゴレと並んで海の上や船乗りという意味を持つマリナーラというパスタ料理がありますが、こちらはトマトベースにアンチョビを加えたものとなります。

 

 

漁師のパスタ、ペスカトーレ関連エントリー

イタリアン会席料理
イタリアン会席料理
イタリアンと韓国料理
イタリアンと韓国料理
大阪のイタリア鉄板焼き
イタリアン料理の楽しみ方について
イタリアの北部料理
イタリアの北部料理
イタリア料理は郷土料理
イタリア料理は郷土料理
イタリアの南部料理
イタリアの南部料理
イタリアの中部料理
イタリアの中部料理
イタリアン和風居酒屋に行く
イタリアン料理の楽しみ方について
イタリアの肉類
イタリアの肉類
好き嫌いがある野菜
好き嫌いがある野菜
本場のカルボナーラ
本場のカルボナーラ
イタリアンダイニングのお店
イタリアン料理の楽しみ方について
唐辛子がアクセントのアラビアータ
唐辛子がアクセントのアラビアータ
素材が生きるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
素材が生きるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
バジルとイタリアン
バジルとイタリアン
オリーブオイルとイタリア料理
オリーブオイルとイタリア料理
イタリアの食材
イタリアの食材
トマトソース
トマトソース
イタリアの魚介類
イタリアの魚介類
イタリアのスープ料理
イタリアのスープ料理
イタリアのチーズ
イタリアのチーズ
イタリア料理とオリーブオイル
イタリア料理とオリーブオイル
手打ちラザニアを堪能しよう
手打ちラザニアを堪能しよう
イタリアンの甘いニンジンのワンディッシュ
イタリアンの甘いニンジンのワンディッシュ
イタリア式離乳食について
イタリア式離乳食について